Con quạ nó đứng chuồng heo
Nó kêu bớ má bánh bèo chín chưa?
Bánh bèo đã chín hồi trưa
Mầy chưa súc miệng tao chưa cho bánh bèo

Bánh bèo là loại bánh bình dân, dễ làm, hình dạng nhỏ, tròn, mỏng. Do hình dạng cái bánh giống như tai bèo trên ao nên đặt tên luôn. Có người lý giải một nghĩa bóng khác: “bèo” là cái kém giá trị, bởi bánh ít bột thiếu nhưn.
Bánh được làm từ bột gạo khuấy đổ vào một cái vỉ nhôm, có nhiều mặt khuôn lõm hình lá bèo, hấp chừng 3-5 phút, bánh chín. Khi ăn, người ta trét đậu xanh nấu chín vào giữa bánh, làm nhưn.

– Trích Tìm hiểu bánh dân gian Nam Bộ –